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和風レバニラ
by 犬と散歩中
丼にして食べたい
コツ、ポイント
レバーにまぶした小麦粉のおかげで軽くついたとろみが野菜とレバーに絡んで、ご飯に乗っけてもいい感じでした。
材料
鶏レバー
150g
にら
1束
玉ねぎ
小1個
●すき焼き専科
50cc
●みりん
大さじ1
●酒
大さじ1
●しょうが(チューブ)
4~5cm
●にんにく(チューブ)
1cm
牛乳(処理用)
適量
小麦粉
適量
油
適量
このレシピの生い立ち
岩手鶏が特売日だったので。肉も卵もおいしいので、レバーもおいしいのかと思い購入したらおいしかった。
1.
作る日の2日前にレバーの下処理をしました。レバーを浄水で洗い食べ易い大きさに切りビニール袋に牛乳と入れ冷蔵庫に置く。
2.
にらは5センチ幅、玉ねぎは繊維にそってにらの幅に切る。調味料●を混ぜ合わせておく。
3.
下処理したレバーを軽く洗い水気を拭き取り小麦粉をまぶす。
4.
フライパンを熱し油をしき2の野菜をさっと炒め皿によけとく。同じフライパンに油を大さじ1位入れ温まったら3を焼く。
5.
レバーが焼けたら野菜を戻し炒め合わせた●を入れる。軽くとろみがつくのまで火を消さないで炒める。
https://cookpad.com/recipe/3320088
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