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梅キムチと梅味噌の冷奴
by ゆきほ
梅キムチはやはりシンプルに冷奴かご飯に乗せて。でも普通の梅味噌も添えてみました。ID:322563の自家製梅キムチを使っています。
コツ、ポイント
梅干は、自家製だと酸っぱいし、はちみつ梅干だとかなり甘いので、梅味噌に入れる材料については量を調節してみてください。
材料
(4人分)
豆腐
大きいものなら一丁
大葉
5枚
[1] 梅キムチ
梅一個分
[2] 梅干
2個
[2] みりん
大さじ1
[2] ごま油
小さじ1
[2] しょうゆ
小さじ1/2
[2] 味噌
小さじ1/2
このレシピの生い立ち
梅キムチを買ったとき、素うどんに入れるといいよ、と聞いたのですが、夜にうどんというのもなぁ~と思って、とりあえずご飯のお供と冷奴につかいました。
1.
豆腐は食べやすい大きさに切り、千切りにした大葉を乗せる。
2.
[1] 梅キムチは、梅をほぐしてから、漬け込んだ唐辛子を少量混ぜる。辛くしたければ多めに入れる。
3.
[2] 梅味噌は、材料を全て小さいすり鉢に入れて混ぜる。
https://cookpad.com/recipe/332149
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