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具だくさん♡魚介の美味しいトマトスープ♬
by サチsachi♪
煮ても焼いても美味しいブリ☆バリエーションが増えると更に楽しい食卓に♡簡単!家族も大好きなトマトスープ、ゼヒ試してみて♪
コツ、ポイント
薄味が好きな方は、トマトペースト大さじ1のみ(コンソメを入れない)で、塩コショウで味見してみてくださいませ(^^)海老の旨味もあり、充分美味しいですよ♪ 干しえびは、YUKI食品の中華材料というのが美味しかったですよ♪
材料
(4人分)
◇ブリの切り身
2切れ
玉ねぎ
1玉(300g)
◇しじみ
1パック(200g)
トマト
3個(360g)
◇白ワイン
大さじ4
◇醤油
大さじ1/2
◇トマトペースト
大さじ2
◇ローリエ
1枚
◇マジョラム ※無くても可
小さじ1/2
◇干しえび ※微塵切りにする
10g
☆オリーブオイル
大さじ1
☆ニンニク
大さじ1(1〜2片)
生姜
大さじ1/2
バター
10g
◇美味しい水
500cc
◆胡椒
適量
◆塩 ※無くても可
少々
◇コンソメ
1個
このレシピの生い立ち
なんとなくお魚のスープが飲みたくなって、作ってみました(^^)煮たり焼いたりが多かったけど、スープにしても美味しいなぁ♡最後の一滴まで、綺麗に飲み干して貰えました♬
1.
しじみは砂抜きをする。 ※一晩塩水で寝かせるor55度位の塩湯に15分程度つけると砂抜きできます^^
2.
魚は、沸いた湯に潜らせた後水洗いしたら、キッチンペーパーなどで血合いを拭き取る。 ※臭みが取れて美味しくなります(^^)
3.
☆を弱火にかけ、ニンニクの香りが出てきたら、生姜と玉ねぎを加えて炒める。
4.
玉ねぎがしんなりしたら、ザク切りにしたトマトを加えて更に炒める。
5.
玉ねぎとトマトがしんなりしたら…
6.
魚と貝と◇を加えて強火にかけ、アクを出す。
7.
アクを取る。 ※お玉ですくう他、クシャッとさせたアルミホイルでも取れます♪
8.
10分程度煮込み、その後、好みの濃さに煮詰めた後、バターを加え混ぜ、◆で好みの味に調える。
9.
盛り付けたら出来上がり♬ お魚をほぐして、スープと一緒にいただくと、とっても美味(^^)♡
https://cookpad.com/recipe/3321606
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