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雲丹の香りが際立つ!シンプル雲丹ご飯
by うまいもんドットコム
海苔との相性が抜群な雲丹ご飯。雲丹が濃厚でうまい!
コツ、ポイント
海苔には我が家の定番、佐賀の一番摘みの破れ海苔を使いました。何もつけないでも美味しい海苔で、これがあればごはんのランクは2つ3つ上がります。
材料
(4人分)
米(あきたこまち)
3合
雲丹
1箱
昆布
5センチ程度
日本酒
大さじ1
薄口醤油
大さじ1
濃口醤油
小さじ1
塩
少々
一番出汁 (ID:3313736)
3カップ強
海苔
1/2枚
このレシピの生い立ち
手巻き寿司をした翌日のお昼に残りの雲丹で。 この日は鍋焼きうどんと一緒にいただきました。雲丹ご飯を焼きおにぎりにしても美味しいです。
1.
雲丹半箱を蒸し器で軽く蒸す。
2.
炊飯器に磨いだ米、塩、薄口醤油、濃口醤油、日本酒を入れ、炊飯器の3合線まで一番出汁を入れる。
3.
昆布、蒸した雲丹を入れて炊く。
4.
残り半分の雲丹をそのまま加え、熱々ご飯で軽く火を通す。
5.
食べる時に、海苔をぐしゃぐしゃとしてかける。
https://cookpad.com/recipe/3322235
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