文字サイズ:
小
中
大
印刷する
春雨と豚肉のバジル炒め☆タイ風
by Fumia
ナンプラーを使ったタイ風の炒めもの。食欲をそそる香り!ご飯がすごーく進みます。 もどさない春雨を入れて炒めると、しっかり味を吸ってとっても美味です。
コツ、ポイント
◇ナンプラーが無ければ、しょうゆでも十分おいしいです。バジルとオイスターソースでそれなりにエスニックな味。 ◇私は「切らずに使える」という短めの春雨を使っていますが、長ければビニール袋の中でハサミで切るといいと思います。
材料
(3~4人分)
豚薄切り肉
250g
フレッシュバジル
10枚
たまねぎ
1/2個
トマト
中1個
ピーマン(あれば赤ピーマン)
1個
ニンニク
1片
サラダ油
大さじ1
☆ ナンプラー(または醤油)
大さじ2
☆ オイスターソース
大さじ2
☆ 砂糖
小さじ1
☆ 鶏ガラスープの素
小さじ1
☆ 水
70cc
春雨(もどさずに)
20g
このレシピの生い立ち
タイ料理のお店で食べた味をめざして、試行錯誤でたどり着いたレシピ。もどさない春雨を使う方法でさらにアレンジ。
1.
バジルは千切り、ニンニクはみじん切りにする。ピーマンと玉ねぎは薄切り。トマトは皮を湯むきして角切りにする。
2.
豚肉は食べやすい大きさにしておく。 ☆印の調味料を、よく混ぜ合わせておく。
3.
フライパンにサラダ油とニンニクを入れて弱火にかけ炒める。香りが出たら豚肉とタマネギを加えて中火で炒める。
4.
タマネギがしんなりしたら、トマト、ピーマンを加えて強火で炒める。
5.
トマトが崩れ始めたら、バジルと春雨(もどさずそのまま)を加え、上から☆印の調味料をまわしかける。
6.
中火で春雨をなじませるように炒める。全体が少しトローリとした感じになり、春雨が柔らかくなったら火を止めて、できあがり。
7.
※ オイスターソースとナンプラー。 コレを愛用してます。
https://cookpad.com/recipe/332240
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.