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スナップえんどうのオリーブオイル昆布炒め
by 天満大阪昆布
「昆布革命 上方仕立て」をつかったレシピです。
コツ、ポイント
オリーブオイル昆布の作り方は レシピID : 3320771 をご覧ください。
材料
(2人分)
スナップえんどう
100g
きくらげ
8g
卵
2個
オリーブオイル昆布(ID3320771)
大さじ1.5
にんにく みじん切り
少々
しょうが みじん切り
小さじ1/2
塩こしょう
少々
酒
小さじ1~2
このレシピの生い立ち
昆布を細切りにして水出しでだしを取り、だしを取ったあとに残っただしがら昆布も調味料につけて使うようにしました。
1.
きくらげはぬるま湯で戻して石付きを除いて食べやすい大きさに切り分ける。
2.
スナップえんどうはスジを除く。卵を溶きほぐし、半量のオリーブオイル昆布、塩こしょうを加える。
3.
フライパンに残りのオリーブオイル昆布、にんにく、しょうがを加えて炒める。
4.
香りがたってくればスナップえんどう、キクラゲの順に加えて炒め、塩こしょう、酒を加えて蓋をして火を通して取り出す。
5.
2のフライパンに卵を流し入れて大きく混ぜ、火がとおりきらないうちに2を戻して炒め合わせる。
https://cookpad.com/recipe/3322823
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