コツ、ポイント
しし唐辛子種を捨てずに、そのまま使う。
種とワタのとろみが旨い!
油は少し多めで、ふたをして蒸し炒めにする。
ちりめん山椒の味だけなんで、薄ければ調味料を加えて好みの味にしてみてね。
このレシピの生い立ち
混ぜご飯が好きなので(ノ´∀`*)
1.
しし唐辛子を食べやすいサイズに切り、フライパンで炒める。
火が通ったら、ちりめん山椒を入れ、料理酒を入れ蒸し炒めに。
2.
味が薄ければ、自分の好きな調味料を加えて好みの味に。
しし唐ちりめんができたら、冷まして味をなじませる。
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