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余りカレーでカレートマトクリームパスタ
by ししかmama
カレーが余ったら是非作ってほしい、ちょい足しで激ウマのパスタになります。
コツ、ポイント
キャベツはパスタに絡みやすいように長めの千切りにして下さい。 ニンニクは面倒でもじっくり火を通してきつね色にした方が香りとコクが出ます。 牛乳を豆乳クリームにカレールーとパスタをアレルゲンフリーににすればアレっ子もOKです。
材料
(大人2人、子供2人分)
余ったカレー
お玉3杯くらい
トマト缶
1/2缶
牛乳or生クリーム
100cc
ニンニク
1カケ
オリーブオイル
大さじ1
キャベツ
2枚分
ブロッコリー
1/2コ
お好みの乾燥ハーブ
少々
パスタ
300g
パスタ茹でる用の塩
お水の量に対して1%
このレシピの生い立ち
夏なのでカレーをよく作りますが余ったカレーの変わったアレンジはないかなぁと考えていて作ってみたら、これカレーで作ったっけって思うほど美味しいパスタができました。
1.
パスタを茹でる用にお湯を鍋に沸かし、お湯が沸いたら塩を加えパスタを入れ軽くかき混ぜる。表示時間より1分短く茹でて下さい。
2.
パスタを茹でている間にソースを作ります。ニンニクは包丁の背で潰して香りを出してからみじん切りにします。
3.
火にかけていない冷たい状態のフライパンにオリーブオイルを入れ、そこにニンニクを入れ弱火にかけきつね色にします。
4.
余ったカレー、トマト缶、牛乳を加えて混ぜ混ぜ。馴染ませます。
5.
キャベツは粗めの千切り、ブロッコリーは小房に分ける。
6.
ブロッコリーはパスタが茹で上がる3分前、キャベツは1分前にお鍋へ入れて一緒に茹でちゃいます。
7.
パスタソースが馴染んでいい感じになったら味見して薄ければ、塩胡椒してください。味を整えたらお好みハーブを加えて混ぜ混ぜ。
8.
パスタが茹で上がったらフライパンのソースへ投入、混ぜ混ぜしてパスタがおいしいソースを吸うようにします。
9.
お皿に盛って出来上がりです。
https://cookpad.com/recipe/3323841
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