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オクラ梅マヨポン酢
by じゅびにゃん
話題入り&カテゴリ掲載感謝♡ シャキシャキに茹でたオクラに梅マヨの風味が良く合います。
コツ、ポイント
オクラは固めに茹でるのがオススメです。 梅は甘め(ハチミツ入り等)の物を使う方が美味しく出来ます♪
材料
(2人分)
オクラ
10本位(ゆで上がり重量100g)
梅(梅肉)
15g(種を除いて)
マヨネーズ
20g(大2弱)
ポン酢
3g(小1/2)
めんつゆ(3倍濃縮)
3g(小1/2)
このレシピの生い立ち
色々と味付けを変えて作りましたが一番好評だった分量です。
1.
オクラは軸の部分を少し切り落とし、額の部分を1周剥くようにして除く。
2.
オクラに塩(分量外)をかけて軽く板ずりする。
3.
鍋にお湯を沸かし沸騰したらオクラ(塩がついたままでok)を入れ1分30秒ゆで、ざるに取り、自然に冷ます。
4.
梅は種を除いて包丁で叩いておく。
5.
オクラが冷めたら食べやすい厚みの斜め切りにする。
6.
ボールにオクラ、梅、マヨネーズ、ポン酢、めんつゆを入れてさっと和える。
7.
2017年5月発売の クックパッドmagazine!vol12に掲載して頂きました♪ 関係者の皆様、有難うございます。
https://cookpad.com/recipe/3324256
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