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夏におすすめ*ゴーヤ&豚肉の青椒肉絲
by びすこたん
旬のゴーヤを使い、家族みんなが大好きな青椒肉絲をつくりました。 ゴーヤで夏らしい青椒肉絲を食べて、疲労回復しましょう。
コツ、ポイント
パプリカ・人参などは冷蔵庫にあるもので、お好みの野菜を使って下さい。
材料
(4人分)
ゴーヤ
1本
豚薄切り肉
300g
■
【下味用】
◯酒
小さじ2
◯しょう油
小さじ2
◯片栗粉
大さじ1
◯オリーブ油
小さじ2
パプリカ
1/2個
人参
1/2本
長ネギ
1本
☆オイスターソース
大さじ2
☆酒
大さじ2
☆しょう油
小さじ2
このレシピの生い立ち
庭にゴーヤがたくさん育っているので、ゴーヤを美味しく食べられるレシピを考えました。
1.
ゴーヤは縦半分に切り、種・ワタを取り除く。
2.
薄切りにする。 苦味が気になる場合、沸騰した湯で20秒ほどサッと茹でておく。
3.
パプリカ・人参は細切り。 長ネギは、斜薄切りにする。
4.
豚肉は細切りにして、酒・しょう油で下味もみこんでおく。片栗粉をまぶし絡めて、オリーブ油など小さじ2を絡める。
5.
☆の調味料を合わせておく。
6.
フライパンに油を熱し、豚肉を入れほぐしながら炒める。 色が変わったら、取り出す。
7.
油を少し足し、ゴーヤ→人参→パプリカを入れ炒めていく。豚肉と戻し長ネギを加えサッと炒める。
8.
合わせておいた☆を加え、絡めたら完成。
https://cookpad.com/recipe/3324567
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