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ナスとズッキーニの和風パスタ
by いなかの主夫
夏野菜…なんだか使いにくい2つを使って和風パスタにしてみました。
コツ、ポイント
ゆで汁を入れて、しっかりとソースを作っておくと美味しいです。 ゆで汁は多いかな?くらいじゃないと味がからまないです。 汁がパスタにからまったな、位で最後はokです。
材料
(2人分)
ズッキーニ
1/2本
なす
1本
まいたけ
1株
ベーコン(ハーフサイズ)
4枚
しそ
3〜4枚
ねりしょうが
小さじ1
料理酒
大さじ2
醤油
大さじ2
にんにく
2かけ
オリーブオイル
大さじ2
スパゲッティ
200g
このレシピの生い立ち
ズッキーニをどげんかせんといかんかったので…。 トマトベースに頼らず、夏らしい感じでまとめてみました。
1.
ズッキーニ、なすは半月切りに、しそは細切り、ベーコンは1口大に切る。
2.
沸騰したお湯に塩大さじ1を加え、パスタを時間通りで茹で始める。
3.
フライパンににんにく、ベーコンを入れ、オリーブオイルでにんにくがきつね色になるまで炒める(揚げるような感じ)
4.
なす、まいたけ、ズッキーニを入れ、ズッキーニが柔らかくなるまで炒める。
5.
火が通ったら、鍋からゆで汁お玉1杯、料理酒、ねりしょうがを入れ、火にかけドレッシングのようになるまで混ぜる。
6.
パスタが茹で上がったらフライパンの中に入れ、火にかけながら軽く和えて完成!
https://cookpad.com/recipe/3327355
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