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ぎんなんとむかごのおこわ
by
oumama
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作者への感想→ http://cookpad.com/recipe/332754
我が家では、このおこわはお正月に炊きます。銀杏とむかごが宝物のようでなんとなく目出度っぽくありませんか？今年はむかごが見つからず断念しましたが、高島屋でむかごを見つけましたのでおこわにしました。やっと、宿題を済ませたカンジです♪
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ぎんなん
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20～30粒
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むかご
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20～30粒
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もち米
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2カップ
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うるち米
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1カップ
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酒
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大さじ１杯程度
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【1】 銀杏は隠れるくらいの水に入れて沸騰させます。塩を一つまみ入れてください。沸騰すれば、お玉のそこでグリグリすると皮がきれいに剥けますよ。私は穴あきのお玉にしています。剥けたぎんなんが取り出しやすいのです。
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【2】 米を洗い、きれいに洗ったむかごを生のまま入れます。銀杏も入れて炊きます。このとき、ほんの少々のお酒を入れます。
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【3】 炊き上がり！つやつやぽくぽく。銀杏とむかごが宝物のようでとっても可愛いからお正月に欠かしません。なんとなく目出度っぽくありませんか？
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【コツ、ポイント】面倒でも銀杏は皮を剥いてください。
【このレシピの生い立ち】銀杏とむかごをおこわに入れてみたら、宝物のようで、なんとなく目出度っぽくなりました。お正月に作り出してもう何年になるかしら・・・。大好きなおこわです。
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