ふわふわ～♪スフレチーズケーキ♪
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ふわふわ～♪スフレチーズケーキ♪
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ふわっふわしゅわっしゅわでめっちゃ美味しい！ケーキ屋さんのチーズケーキにも負けない自信アリ！！！お友達にも大好評ですよ♡ ダイエット中にも関わらずついつい作っちゃう。。。
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材料：(18cm丸型)
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| 【1】 （画像、バター撮り忘れております(・Θ・;) クリームチーズ、無塩バターは電子レンジで少し温め柔らかくしておく。型に敷き紙を敷く。オーブンを180度に予熱する。お湯を沸かしておく（湯煎焼き用）。 |
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| 【2】 柔らかくしたクリームチーズと無塩バターを合わせ、ゴムベラでなじませたら、泡だて器に持ち替えなめらかになるまで混ぜる。（ゴムベラは後で使いますので、洗わずに置いておいて良いです^^) |
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| 【3】 【２】がなめらかになったら、グラニュー糖の3分の1を加え、泡だて器で更に混ぜる。 |
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| 【4】 次に卵黄３個分を加え、泡だて器でよく混ぜる。（卵白は後でメレンゲに使用しますので、別のボールにとっておいてくださいね^^) |
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| 【5】 ４にレモン汁を加えて軽く混ぜ、牛乳も加えて混ぜる。そこへコーンスターチをふるいながら加え、泡だて器で混ぜ合わせる。 |
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| 【6】 メレンゲを立てます。別のボールに取っておいた卵白をハンドミキサーで混ぜ、大きな泡がたってきたら、残っているグラニュー糖の2分の1を加え、思いっきり泡立てる。（画像はグラニュー糖を加えてから泡立てたところ） |
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| 【7】 ある程度泡立ってから、残りのグラニュー糖も加え、角が立つまでしっかりと泡立てます。 |
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| 【8】 出来上がったメレンゲの3分の1を５に加え、泡だて器で優しく混ぜる。残りのメレンゲを２回に分け加え、その都度泡だて器で優しく混ぜる。（画像は最後のメレンゲを加えたところ） |
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| 【9】 最後にはゴムベラに持ち替え、ボールの底からすくうように全体を混ぜたら、敷き紙を敷いた型に流し入れる。 |
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| 【10】 我が家では底の取れる丸型を使用していますので（その方が焼き上がりに取り出しやすい）、その丸型をさらに20cmのスクエア型に入れます（底の取れないタイプの）。 |
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| 【11】 そして、そのスクエア型ごと天板に乗せ、天板に沸かした熱湯を入れオーブンに入れる。オーブンの温度を170度に下げ、50分程度湯煎焼きする。焼き上がりはちょこちょことチェックしてくださいね(^^)。 |
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| 【12】 竹串を刺し、べちゃべちゃの生地がほとんどついてこなければ焼き上がりです。型のまま冷まし、荒熱が取れたら型から出し冷まします。 |
【コツ、ポイント】粉（コーンスターチ）を加えた後も、メレンゲを加えた後も、大胆に泡だて器で混ぜちゃいます！その方が簡単だし、早く生地が混ざるんですよ～♪冷蔵庫で冷す場合には、召し上がる30分前くらいには常温に出しておくようにしてくださいね。
【このレシピの生い立ち】クリームチーズって200gで売ってますよね。一度で使い切れる量で作りました♪
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