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シリア♡ネダルさんの豆の色どりスープ
by 横浜発国際料理教室
オレンジレンティル、にんじん、コリアンダー、お米ととても色どりの良いスープです。ショラベッツ•アダスというスープです。
コツ、ポイント
お米の代わりにジャガイモをみじん切りにしたものでも良いそうです。
材料
オレンジレンティル
1カップ
コリアンダー
1束
玉ねぎ
半個
にんじん
1本
米
1/4カップ
クミンパウダー
小さじ1
サラダ油
適量
オリーブオイル
適量
ニンニク
2片
レモン汁
大さじ1
塩
小さじ1〜適量
このレシピの生い立ち
ニンニクとコリアンダー、レモン汁でさっぱり、爽やかなスープです。
1.
にんじん、玉ねぎをみじん切りにする。レンティルの大きさぐらいに揃える。ニンニクはすりおろしておく。
2.
オリーブオイルとサラダ油を半々に少し多めの油で玉ねぎを色よく炒める。
3.
にんじんを加えて軽く炒める。
4.
米、レンティルを入れて、たっぷりの水〔2リットルくらい〕を入れて煮る。
5.
塩をここで入れて調整する。
6.
オレンジレンティル豆、米が柔らかくなるまで煮る。
7.
コリアンダーを葉の部分だけ大きめのみじん切りにする。
8.
オリーブオイルでニンニクとコリアンダーを色良くさっと炒める。
9.
仕上げにレモン汁を加える。
https://cookpad.com/recipe/3328142
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