さっぱリンゴ☆プルーンパン
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さっぱリンゴ☆プルーンパン
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ストレス解消鉄分タップリパン(=∀=)
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材料：(4個分)
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| 【1】 リンゴを細かめの角切りにし、鍋に入れ砂糖(Ａ)とレモン(Ａ)の絞り汁をあわせて30分おいておく。プルーンも刻んでおく |
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| 【2】 ボールに粉・砂糖(Ｂ)・塩(Ｂ)・ドライイースト(Ｂ)をいれ、よく混ぜ、中央にくぼみを作りそこに卵(Ｂ)・牛乳(Ｂ)を入れ混ぜ手につかなくなるまでよくこねる。 |
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| 【3】 手につかなくなった生地を一回ボールから取り出し、ボールにバター(Ｂ)を入れ生地を戻しよくこねる。最初はべとつくが、つかなくなるまでこねたたく(>v<)/ |
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| 【4】 こねてたたいて手につかなくなった生地がまとまってきたら丸く整形する |
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| 【5】 鍋に湯を沸かし、ボールにラップをし、湯銭(36度～40度)で第一次発行させる(30分ぐらい) |
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| 【6】 醗酵してる間に1のリンゴにバター(Ａ)を入れ火にかけ、リンゴの果汁が出てきたらラム酒(Ａ)を入れる |
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| 【7】 6にシナモンとプルーンを混ぜ冷やしておく |
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| 【8】 は行した生地をガス抜きする(強く押さないでゆっくりとおしましょう) |
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| 【9】 ガス抜きした記事にぬれタオルをかぶせベンチタイム(10分ぐらい) |
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| 【10】 ベンチタイムをした生地を20センチ40センチに伸ばす |
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| 【11】 生地に7を散りばめる |
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| 【12】 生地を手前からゆっくり巻き8等分にする |
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| 【13】 2個ずつあわせ、濡れタオルを載せ2次醗酵(30～40ぐらい)する この間にオーブンは190度に余熱しておきましょう |
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| 【14】 卵（Ｃ）とみず（Ｃ）をあわせこしておきます |
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| 【15】 醗酵した生地に14を塗り、シナモンをかけます。 190度で20～25分焼いて出来上がり |
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【コツ、ポイント】リンゴは紅玉を使うとよりいい香りがします。叉焼きあがったらアイシングをかけてみてもいいかもしれませんよ（≧▽≦）
【このレシピの生い立ち】昔の母の行っていたと思われるお菓子教室の古いレシピを参照に作りました♪
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