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シシャモの香草パン粉ソテー
by snoopy_snoopy
お手軽なししゃもをたっぷりのぺペロンチーノオリーブオイルでソテーし、香りが爽やかなパセリとパン粉で旨みをギュっと閉じ込めました。
コツ、ポイント
シシャモをソテーする際、とても崩れやすいので注意して下さい。茹でダコやイカなどの他の魚介類でもOKです。パセリは多いほうが香りがいいのでおすすめです♪
材料
ししゃも
7~8匹
パン粉
大2
パセリ
パン粉と同量
にんにく
1片
オリーブオイル
大3
輪切り唐辛子
適宜
レモン
お好み
このレシピの生い立ち
以前、レストランで食べた『茹でタコ』バージョンをアレンジしました。
1.
【下準備】パセリの葉をみじん切りにし、パン粉とよく混ぜておく。にんにくはみじん切りに。
2.
オリーブオイル、にんにく、唐辛子をフライパンに入れてから火を付けてゆっくり温める。
3.
にんにくの香りが立ってきたらシシャモを加え、両面に焼き色がつく程度に火を入れる。(崩れやすいので注意)
4.
シシャモに火が通ったら①で合わせておいたパセリパン粉を一気に加えオリーブオイルを吸わせる。
5.
レモン添えて♪
6.
さらにオリーブオイルをかけても美味しいです♪我が家はオリーブオイルたっぷりです。
https://cookpad.com/recipe/332864
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