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簡単♪強力粉でもっちり♡バナナブレッド
by twinflower
熟しすぎたバナナ救済!強力粉を使った、ずっしり、もっちりなアメリカ風レシピです。クランブルと胡桃がアクセント♪
コツ、ポイント
クランブルは2倍量作って冷凍しています。 フードプロセッサーを使うと早いです。 バナナは黒くなった完熟を使ってください。
材料
(18cmスクエア型1台)
バター
85g
三温糖
100g
卵
1個
完熟バナナ
2〜3本(皮をむいて200g程度)
強力粉
170g
塩
少々
重曹
小さじ2/3
シナモン
少々(お好みで)
胡桃
80g
■
(クランブル)
薄力粉
50g
グラニュー糖
25g
バター
25g
このレシピの生い立ち
強力粉を使った、もっちりなバナナブレッドが食べたくて。アメリカレシピを少し甘さ控えめにアレンジしました。
1.
胡桃はローストして粗く刻んでおく。 型に紙を敷いておく。
2.
クランブルを作っておく。 ビニール袋に薄力粉、グラニュー糖、カットしたバターを入れて、そぼろ状にし、冷蔵庫で冷しておく。
3.
バナナはビニール袋に入れて潰しておく
4.
レンジでバターを溶かし、三温糖、卵、潰したバナナの順に混ぜていく。
5.
さらに強力粉、塩、重曹(お好みでシナモン)を加えて混ぜる(粉っぽさが無くなるまで)
6.
粉っぽさが無くなったら胡桃を入れて、ゴムベラなどでさっくりと混ぜ合わせ、型に流しこむ。
7.
クランブルを乗せ(塊があった方が美味しい)、170度に余熱したオーブンで40分焼いたら出来上がり
8.
こちらは、節約バージョン(笑) バターの代わりにサラダ油、クルミ、クランブルなしのパウンド型。
https://cookpad.com/recipe/3328766
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