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万願寺とうがらしとおじゃこの炊いたん
by おらんじゅまま
子供のころから食べている夏のおばんざいです。
コツ、ポイント
ちりめんじゃこは、先に湯どうししておく。 だし汁も並行して作り、炒めたとうがらしをすぐ入れて煮る。 山椒の佃煮の味つけによって、変わるので調整してください。
材料
万願寺とうがらし
300g
ちりめんじゃこ
50g
だし汁
200cc
★酒
75cc
★砂糖
大さじ3
★みりん
75cc
★しょうゆ
75cc
★味の素
少々
山椒の佃煮
一つまみ
サラダ油
大さじ1
このレシピの生い立ち
いつも作っている夏の定番おばんざいです。 冷蔵庫で冷たくして食べてると美味しいです。 暑い日でもご飯が進みますよ。
1.
ちりめんじゃこをざるに入れ、熱湯をかけ、水気を切っておく。
2.
万願寺とうがらしのへたをとり、半分に切る。フライパンを熱し、サラダ油を入れてとうがらしを炒める。
3.
鍋にだし汁をいれ、★をいれて沸騰させておく。
4.
とうがらしは、少し焦げ目が付く位炒めて2の鍋に入れる。
5.
再び沸騰したら、ちりめんじゃこと山椒の佃煮を入れて中火で煮る。だし汁が半分位になったら出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/3329230
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