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*シャキシャキじゃがいも!きんぴら牛蒡*
by CooKまるのすけ
きんぴらごぼうにじゃがいもも仲間入りして歯ごたえ満点です☆
コツ、ポイント
じゃがいもは、シャキシャキが好きな方は野菜をすべて同時に炒め、ホクホクが好きな方はじゃがいもを先に少し炒めてから他の野菜を炒めてください。
材料
(4人分)
じゃがいも
中2個
にんじん
中1本
ごぼう
小1本
酢
少々
ごま油
大さじ1
醤油
大さじ1.5
砂糖
大さじ1
酒
大さじ1
すりゴマ
少々
このレシピの生い立ち
大好きなじゃがいもを加え、野菜の歯ごたえ&食べごたえを追求しました。
1.
じゃがいもは皮を剥いて細切りにし、水につけておきます。
2.
ごぼうはささがきにし、酢水につけておきます。(ごぼうの香りを出したい方は省略可)
3.
にんじんは、じゃがいもやごぼうの大きさに合わせて切ります。
4.
じゃがいも、ごぼう、にんじんをごま油で炒めます。
5.
野菜をお好みのかたさまである程度炒めたら、砂糖、醤油、酒を加え、水分がなくなるまで炒めます。
6.
お皿に盛り付け、お好みですりゴマを振りかけたら完成です。
https://cookpad.com/recipe/3329315
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