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衣なしでも絶品なフライドポテトの作り方
by 信州まるやま農園
近所のおばさんが教えてくれた、フライドポテトのレシピ。ふかしたジャガイモを冷凍して揚げるだけで、お店のような味に。
コツ、ポイント
冷凍するときに、ジャガイモ同士がくっつかないようにすること。 新じゃがだと外はサクサク、中はホックホク。そうでないときはちょっと柔らかめの仕上がりになります。 新じゃがで作るのがオススメです。
材料
(好きなだけ)
ジャガイモ
好きなだけ
塩
少々
このレシピの生い立ち
近所のおばさんから教えてもらいました。我が家では、ふかしたジャガイモをじゃがバターで食べ、残りを冷凍して、フライドポテトにしています。
1.
ジャガイモを洗い、皮のままふかす。
2.
柔らかくなったら、冷めるまでそのままに。
3.
冷めたら皮をむき、細長く切る。
4.
切ったジャガイモを、互いにくっつかないように、バットに並べる。上に重ねるときは、サランラップをしいてから重ねます。
5.
サランラップをし、冷凍庫へ。
6.
凍ったら、サランラップをとり、ジップロックに入れかえると、保存に便利です。
7.
凍ったらまま180度の油でこんがりきつね色に揚げて、塩を少々ふったら、できあがり。
https://cookpad.com/recipe/3329552
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