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塩レモン冷しゃぶサラダ
by まる子ママちゃん
ゴーヤや豆苗、緑黄色野菜で栄養満点。
コツ、ポイント
水気をしっかり絞る。
材料
(3人分)
豚肉
200g
ゴーヤ
1本
ミョウガ
3個
豆苗
1束
○塩麹
大さじ3
○レモン汁
1個分
○胡椒
適量
塩
適量
酒
大さじ2
このレシピの生い立ち
頭に思いうかんで
1.
ゴーヤは種をとり薄くスライス。塩水に10分くらいつけ苦味をとる。豆苗は適当な大きさに切る。
2.
1を塩茹でする。(色が変わるくらい短時間)
3.
2の水気を絞りミョウガとあわせる。
4.
酒と塩を入れたお湯で豚肉を茹で冷水にさらし水気を切る。3と○と合わせる。
5.
お皿に盛り付け完成
6.
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