文字サイズ:
小
中
大
印刷する
止まらない♪彩り野菜でバーニャカウダ
by ゆりーずきっちん
お野菜は彩り重視してチョイス☆たっぷりオリーブオイルとミルクで、アンチョビ・ニンニクのクセも気にならない!☆
コツ、ポイント
オイル:ミルク&水=1:1くらいがまろやかで覚えやすくて、オススメです♪ お野菜は、お好きなものを選んで下さい。 オクラや玉ねぎ、チコリ・キャベツなど葉野菜も合う!♡今回はチーズや彩りの良い変わり種でやってみました!
材料
(4人分)
*EXオリーブオイル
200cc
*ミルク(or生クリーム)
150cc
*水
50cc
*にんにく
1株
*塩胡椒(ブラックペッパー)
適量
*アンチョビ(缶orペースト)
100g
パプリカ(1cm幅縦切り)
1/2こ
ミニトマト
6-8こ
シシトウ(今回は万願寺唐辛子、1/2-3にカット)
3-4本
みょうが(1/2にカット)
3-4本
人参(1cm幅縦切り)
1/2本
じゃが芋大(1cm幅縦切り)
1/2こ
セロリ(1cm幅縦切り)
1/2本
ズッキーニ(輪切りor1cm幅縦切り)
1/2こ
チーズ(今回は燻製、1cm幅縦切り)
約50g
このレシピの生い立ち
生野菜が食べたい!♡てことで、作ってみました!純な水分を含む生野菜で、キレイをチャージ♡(私と母しか気にしていませんが笑) さらっと熱々のソースです♪夏場は冷やしても美味しいです。
1.
<*ソース>小鍋にミルクと水と皮を剥き1/2片ずつにカットしたニンニクを入れ、2-3回沸騰させ、ミルクに香りを移す。
2.
ニンニク半分を取り出し、みじん切りにする。 残りのミルク&ニンニクはフードプロセッサー(orミキサー)でマッシュする。
3.
アンチョビは、缶の中身全て、泡立て器で潰し身を細かくする。 小鍋に、*を全て入れ、トロトロになるまで煮詰めて、完成!☆
4.
じゃが芋(お好みでレンジで温める)とシシトウ類は、トースターで少し焼き色がつくまで焼くと、食べやすい。
5.
野菜を盛り付ける。色を交互にするとキレイ♡ スタンドに火をつける。無ければ、熱々の状態で容器にソースを注ぐ。
6.
出来上がり!☆ ソースは2日くらいたっぷり食べられますし、バゲッドにつけたり、お魚料理にリメイクしても美味しいです♡
7.
ID:3175366 「アボカド・レモンのヨーグルトディップ」も一緒にオススメ☆ 色んな味が楽しめます♪
https://cookpad.com/recipe/3329641
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.