SMAPx2で誰かが作っていた海老トースト。これをエスニック風にアレンジしてみました♪
揚げたて熱々がおいしいですよ。そのままでも味がついてますが、スゥイートチリソースなどを添えてもgoodです。
コツ、ポイント
ポイントは香菜とナンプラー。これでエスニック風に。紫蘇と出汁醤油なら和風に。
1.
むき海老は細かく刻んで、包丁で粗くたたく。(少々粘りが出るまで)
香菜はみじん切りにして海老と同じボウルに。
2.
海老と香菜の入ったボウルにナンプラー、卵白、片栗粉、塩コショウを入れて、手でよく練る。海老ペーストの出来上がり。
3.
四つ切にした食パンに5mmぐらいの厚さに塗りつける。
4.
フライパンに1センチほど油を入れて熱し、海老ペーストを塗った側を下にして、揚げる。食パンがこんがり色づいたら裏に返して、同じくらい揚げて、出来上がり。
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