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運動会☆お弁当に!豚肩ロース甘酢あん
by ジュラーレ0207
夏は日保ちが心配!豚肩ロース薄切りを使えば、すぐ揚がります。甘酢あんのお酢効果でお弁当にもぴったり!ちょい濃いめが◎
コツ、ポイント
甘酢あんはお好みの甘さで。我が家は酢と醤油1対1プラス砂糖(好みの甘さ)が目安です。
材料
(4人分)
豚肩ロース薄切り
250~300g
片栗粉
適量
サラダ油
適量
塩
少々
胡椒
少々
■
【甘酢あん】
●お酢
50cc
●醤油
50cc
●砂糖
大さじ1~(お好みで大さじ2)
このレシピの生い立ち
揚げ物って火の通り具合が心配だけど、これならもう一度火を通すので、安心!学童のお弁当、部活のお弁当に大活躍しています。
1.
●印の【甘酢あん】の材料を鍋に合わせておき、一度火にかける。フツフツしたら止めて、味見をしてみて下さい。
2.
※酸っぱい、しょっぱい時は、砂糖を足してみてください。
3.
豚肩ロースに塩・胡椒して、片栗粉をまんべんなくつけます。 ※余分な粉はビニールの中ではたいてください。
4.
余分な粉を取ってから、油で揚げます。 ※少なめの油でも薄切りなので、すぐ揚がりますよ。
5.
甘酢あんを温め、唐揚げを入れます。お肉が少ない時は汁をギリギリに切って下さい。300g程度の唐揚げならこの量で絡みます。
6.
温めながら絡めると、片栗粉がなじんで自然にトロミになり、甘酢あんになります。
7.
普段のおかずにもぴったり!きのこ、ピーマン、人参などのお野菜入りも美味☆
8.
お弁当のメインに!我が家は300gで大人2人分、小学生2人分できます!
https://cookpad.com/recipe/3331085
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