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米粉でバナナパウンドケーキ
by 笛吹きhiro
ワンボウルで♡米粉を使って、バナナをぎっしり入れて焼きました。卵、バターは使わず、ふんわり、もちもち、優しい味♥
コツ、ポイント
ワンボウルで、混ぜて焼くだけで簡単! 米粉は振るわないでOK! てんさい糖、ココナッツオイル、豆乳で作りましたが、お砂糖、バター、牛乳でも作れます♥ バターの場合は室温に戻してください。 バナナが固い場合は、2で角切りにしてください。
材料
(パウンドケーキ型)
米粉(魚沼産コシヒカリ100%のものを使っています。)
100g
ベーキングパウダー
10g
ヴァージンココナッツオイル(バター)
40g
てんさい糖(砂糖)
40g
豆乳(牛乳)
60cc
バナナ
2本
このレシピの生い立ち
アレルギーでも食べられるように、卵は使わず、てんさい糖、ヴァージンココナッツオイル、豆乳を使って焼いてみました♪
1.
ヴァージンココナッツオイルは、固ければ湯煎して溶かす。
2.
バナナは、上に飾る用に、5枚ぐらいスライスして取っておく。ボウルに残りのバナナをフォークなどでつぶす。
3.
オーブンを180度に予熱する。
4.
2のボウルに、てんさい糖とココナッツオイルを入れ、スプーンなどでよく混ぜる。 豆乳を入れ、よく混ぜる。
5.
米粉とベーキングパウダーを入れ、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
6.
クッキングシートを敷いた型に生地を入れ、最後に上にバナナスライスを散らす。
7.
180度のオーブンで35~40分焼く。 型や季節によって、焼き時間は調節してください。
8.
完成♡網などに置いて冷ます。
9.
米粉は魚沼産コシヒカリ100%のものを使っています。 米粉に、よっては水分量が違うようです。
10.
せり☆さんへ もしかしたら、米粉の種類が原因かも知れませんね。 詳しく書いていなくて、ごめんなさい!
11.
バナナブレッドの人気検索でトップ10入りしました♥
12.
2016.05.23に話題入りしました♥ たくさん作ってくれて、ありがとうございます(*^^*)
13.
2016.6.4に、「バナナパウンドケーキ」の人気検索で1位になりました♥ たくさん作っていただきありがとうございます♥
https://cookpad.com/recipe/3331428
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