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台湾小皿風!空心菜の青菜炒め
by sachi825
スタミナ満点!ささっと炒めて、あっという間にできちゃいます♪
コツ、ポイント
空心菜はあっという間に火が通るので、調味料を調理してる側に用意しておいて、3・4の作業は手際よくささっと炒めます♪ 1の旨味調味料は、他の中華系の旨味調味料でも代用出来ます!温かい状態にしておくと、フライパンにれ入れた時、温度が下りません!
材料
(1皿分)
空心菜
1袋
にんにく
2片
サラダ油(炒め用)
大さじ1杯
☆ウエイパー
小さじ1杯
☆お湯
大さじ2杯
岩塩・ブラックペッパー
適量
ごま油(仕上げ用)
小さじ1杯
このレシピの生い立ち
八百屋さんで空心菜を購入したので、台湾小皿風に炒めました♪
1.
☆は混ぜ合わせて溶かしておく(ウエイパー・水をボウルに入れてレンチンでもOKです)
2.
空心菜は3㎝の長さにカットして、茎とはの部分に分けておく にんにくは薄切りにしておく
3.
サラダ油を熱したフライパンににんにくを入れて炒め、香りが立ち込めたら空心菜の茎の部分を入れてさっと炒める
4.
3に1・空心菜のはの部分を加えてさっと炒め、岩塩・ブラックペッパーで味を整え、ごま油を鍋肌から回し入れたら、出来上がり!
5.
『うちの回鍋肉(ホイコーロー)』( レシピID:4762096 )
6.
2015/08/31「青菜炒め」の人気検索で1位になりました♡
7.
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