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トマトの冷製クリームパスタ☆
by おるごーる
生クリーム要らず!夏でもさっぱり食べられるトマトの冷製クリームパスタです☆
コツ、ポイント
今回はカッペリーニを使いましたが、好みの太さのパスタで大丈夫です。 塩コショウを減らし、柚子胡椒を使っても美味☆ ひと手間加えて、皮をむきオリーブオイルで揚げたナスをトッピングするのも◎
材料
(1人分)
トマト
1個
玉ねぎ
1/6個
牛乳
50cc
オリーブオイル
大さじ4
カッペリーニ(好みのパスタで可)
1人分
塩コショウ
3〜4ふり
(野菜出汁)
大さじ1
パスタのゆで汁
お玉半量ほど
このレシピの生い立ち
大好きなクリームパスタを、さっぱり夏でも食べたくて。
1.
少し深めの皿を冷やしておく。
2.
パスタをたっぷりのお湯で茹で始める。 茹だったら使う分のゆで汁はとっておき、パスタは水でしめたあと冷やしておく。
3.
トマトを湯剥きし、細かい角切りにする。玉ねぎを、みじん切りにする。トマト半量は、冷蔵庫で冷やしておく。
4.
角切りにしたトマト半量と、玉ねぎのみじん切りをフライパンにいれ、オリーブオイルで炒める。
5.
ミキサーに炒めたトマト、玉ねぎを、炒めた時のオリーブオイルごと入れる。 ※ボウルに入れハンドミキサーでも可
6.
④に牛乳、塩コショウ、パスタのゆで汁お玉半量ほど、あれば野菜出汁を入れて混ぜる。
7.
※⑤の作業は、オイルと水分を混ぜるのが目的なので、トマトや玉ねぎが残っていてOK!
8.
混ざったら冷蔵庫で冷やす。 鉄のボウルに移し、氷水をはった別のボウルにあてると早く冷えます。
9.
冷やしておいた皿にパスタを盛りつけ、冷やしておいたスープをかけとっておいたトマト半量を上からちらす。
10.
完成です! お好みで、味が薄いようなら塩コショウを足してください。
https://cookpad.com/recipe/3333049
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