歯ごたえのいい蓮根でお肉をはさんで焼きました!万能バルサミコソースをかけて。。。
コツ、ポイント
焼く時に蓋をして蒸し焼き状態にすると挽肉に火が通りやすいかも。。。
1.
蓮根は5mmの厚さにスライスして酢水に浸けておきます。にんにくはみじん切り。
2.
豚挽肉に、にんにく・塩・こしょう・ナツメグを混ぜてよく練ります。2等分に分けて楕円型にしておきます。
3.
蓮根の水気をふき取り、片面に片栗粉をふるいかけ、②のタネを乗せ蓮根で挟みます。
4.
③の両面に塩・こしょうをします。フライパンにオリーブオイルを入れ熱したところに入れ焼きます。
5.
焼きあがったら取り出し、火を止め、そのままのフライパンにバルサミコソースの調味料を入れ軽く煮詰めたものをかけて完成です。
6.
お好みの野菜(焼いたもの)なども添えて一緒に召し上がれ。。。
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