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忙しい日のニラ餃子
by タラゴン
メイン食材は豚挽き肉とニラだけ!塩もみ不要なのでとってもお手軽! 手抜きしたい時の定番メニューです♪
コツ、ポイント
欲張ってたくさん焼かず、一度に10個まで!が我が家の掟です(笑)。
材料
ニラ
1束
豚ひき肉
100グラム
餃子の皮(もち粉入り)
36枚
すりおろしたニンニク&しょうが
好きなだけ
味噌
小1
醤油
大1
ゴマ油
大1
こしょう
好きなだけ
このレシピの生い立ち
最初は白菜、椎茸、ネギ、ニラでつくっていたのですが、ニラ好き旦那様の要望でだんだん、ニラの割合がふえてゆき、ついにはニラオンリーになってしまいました(笑)
1.
みじん切りにしたニラと残りの材料を全てボウルに入れ、よーくこねる。こねればこねるだけジューシーになります。
2.
ボウルにラップをして冷蔵庫で1時間程、寝かせます。その後、皮でつつむ。皮が余ったら、ついでにウインナー&チーズもつつみましょう!
3.
フライパンに油を少量ひき、餃子を10個ほど並べる。沸騰したお湯を餃子の高さ半分くらいそそぎ、蓋をする。強火で蒸し焼きにする。
4.
水分がなくなり、餃子の皮が半透明になったらフライパンを 火からおろし、ぬれぶきんの上に置く。サラダ油をまわしかけ、再び火にかける。
5.
中火でじっくり焼き色をつける。こんがりしたら火からおろし、フライパンをグルグルとまわし、餃子を躍らせる。こうすることによって、余分な水分が飛び、ベチャッとしません。
https://cookpad.com/recipe/333402
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