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キャベツたっぷり皮から手作りぎょうざ
by rinrin8
餃子はよく作りますが、今回は皮も簡単に作りました。米粉いりにしたので、モチモチでおいしいです
コツ、ポイント
キャベツと玉ねぎの水気はしっかり切ってください
材料
(4人分(約50個分))
豚ひき肉
300g
玉ねぎ
1玉
キャベツ
4枚
醤油、中華調味料、酒、ゴマ油
大さじ1
砂糖
小さじ2
■
【皮】
強力粉
2カップ
米粉
1/3カップ
塩
小さじ2
水
100cc
このレシピの生い立ち
ひき肉を使い切りたくて、餃子にしました。市販の皮でもつくりますが、手作りでも簡単にできるので、子供と一緒につくりました
1.
キャベツ、玉ねぎはみじん切りして塩もみして水分をだす
2.
水気をしっかり絞る
3.
にんにく、しょうがはみじん切りして、豚肉、2、調味料とともにボールへ。
4.
粘りがでるまでしっかり練る
5.
皮は、強力粉、米粉、塩をまぜ、水を加減しながら加えこねて、まとめ15分ほど休ませる。
6.
生地を50等分して、小さく丸める
7.
ひとつづつ伸ばしていき、練ったあんをのせて、形を作る
8.
水を皮の端につけ、反対側の皮の端をギャザーを寄せながらかたちを整える
9.
フライパンを熱し、ごま油をいれ、中火で3分くらい焼き、水を大さじ1くらいいれてフタをして蒸しやきをする
10.
フタをあけ、水分をとばしたらできあがり
11.
ギョーザの皮の人気検索でトップ10にはいりました( ´ ▽ ` )ノ ありがとうございます☆*:.。. o(≧▽≦)o
12.
ギョーザ皮の検索で1位になりました♪( ´▽`) ありがとうございます( ´ ▽ ` )ノ
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