なつかしのコッペパン
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なつかしのコッペパン
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素朴なコッペパン。まさに給食の味☆
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材料：(6ｹ)
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| 【1】 ☆ホームベーカリーを使うとき☆ すべての材料をパンケースにいれてパン生地コースでスイッチオン。1次発酵まで行う。 | |
| 【2】 ☆手捏ね☆ バター以外の材料を合わせてこねる。こねあがったらバターを加えてなじませる。2.5倍ほどの大きさになるまで1次発酵。 | |
| 【3】 ここから共通 。1次発酵が終わったらガス抜きをして、6等分。ベンチタイムは15分ほど。 | |
| 【4】 ベンチタイム終了後、成形。楕円型にのばして、３つ折りにする。折り目を下にして天板に並べ二次発酵。20～40分ほど。 | |
| 【5】 二次発酵が終了したらとき卵を塗る。 １８０度のオーブンで15分焼く。 | |
| 【6】 お弁当用のサンド。上からホットドッグ、クリームチーズ＆ブルーベリー、コロッケサンド。 |
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【コツ、ポイント】乾燥しやすいので、ぬれぶきんをのせるなどして注意してください。
【このレシピの生い立ち】給食のコッペパンが懐かしくって、あーでもない、こーでもないと考えて作った配合です。
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