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春っぽい★ 菜の花と鶏肉のパスタ
by TomomiI
初春が旬の菜の花を、パスタにしました。 いつもと変わった菜の花が楽しめますよ♪
コツ、ポイント
鶏モモ肉ではなく、ムネ肉が冷蔵庫にあったので、柔らかくするために、マヨネーズとめんつゆで和えています。モモ肉なら、シンプルに塩コショウでOK。 菜の花がしおれているときは、15分ほど水にさらすと、しゃきっとします。 今回はたまたま、トマト風味のパスタを使用したため、写真のパスタは赤色になってます(笑) 菜の花と、エビの赤色で、食卓がぱっと春色に♪
材料
(2人分)
菜の花
1/2束
鶏肉(ムネ or モモ)
100g
○マヨネーズ
大さじ1くらい
○めんつゆ
大さじ1くらい
むきエビ
6尾
ニンニク
一片
パスタ
200g
塩・コショウ
適量
オリーブオイル
適量
このレシピの生い立ち
テレビのレシピを参考にしました。 レシピではモモ肉を使っていたのですが、冷蔵庫にはムネ肉が。柔らかくするために、マヨ&めんつゆを使っています。
1.
鶏胸肉は、食べやすい大きさに切り、○の材料と一緒に、ビニール袋に入れ、20分ほどなじませる。 菜の花とエビは、食べやすい大きさに切る。
2.
たっぷりのお湯を沸かし、塩をひとつまみ入れ、パスタを(好みのかたさに)茹でる。
3.
フライパンを熱し、オリーブ油を引きニンニクのみじん切りを炒める。
4.
鶏肉を入れ、軽く色がついてきたら、軽く塩・コショウを加える。
5.
菜の花を加え、火が通ったら、茹でたエビを加えて炒める。 塩・コショウ・パスタの茹で汁を適量入れて味を整える。
6.
パスタに和えて、できあがり★
https://cookpad.com/recipe/333629
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