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☆タコ・アンチョビ☆ ぺペロン飯
by tiha
ペペロンチーノ味のチャーハンです。
コツ、ポイント
にんにく・鷹の爪は苦くなるので焦がさないように手早く!!アンチョビが無い場合は塩を加えて下さい。パセリは彩りなので無くても全然構いません。ネギでもOK。
材料
(2人分)
茹でタコ 足
100g
アンチョビフィレ (細切れ)
2~3枚
ごはん
茶碗大盛2杯
玉ねぎ (荒みじん切り)
1/2個
オリーブオイル
大さじ2弱
にんにく (スライス)
1かけ
鷹の爪 (輪切り)
1本
コショウ
適宜
ドライパセリ
少々
このレシピの生い立ち
タコとアンチョビの組み合わせが好き♪ TVで紹介された喫茶店メニューのぺペロン炒飯をアレンジしました。
1.
タコは足の付け根はスライスし足先の方は細かく切る
2.
中華鍋にオリーブオイル・にんにく・鷹の爪を入れて弱火にかけ、香りが出てきたら強火にし、玉ねぎ・アンチョビ・タコの足先を加えて炒める。
3.
玉ねぎが透明になってきたら残りのタコを加えて炒め、ごはんを加えてよく振り混ぜながらパラパラになるまで炒め、コショウで味を整える。
4.
皿に盛り、パセリを散らして出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/333713
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