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冷凍ミニトマトで作る!トマトソースパスタ
by ぴんくみんと
難しそうに見えるトマトソースも冷凍したミニトマトなら皮むきも簡単!作ったソースでパスタを作って!余ったソースは冷凍保存!
コツ、ポイント
ミニトマトの皮を剥くとき、綺麗に剥けたらマリネに、潰れてしまったらトマトソースにしています。 マリネの作り方は レシピID 3337357で紹介しています。
材料
(保存バッグ2つ分)
玉ねぎ(みじん切り)
半分~1個
ミニトマト
50個
にんにく(みじん切り)
ひとかけ
オリーブオイル
大1
塩コショウ
適量
パスタ麺(2人分)
200g
オリーブオイル
大1
パセリのみじん切り
お好み
このレシピの生い立ち
実家でたくさん貰ったミニトマト。食べきれないので保存しようと冷凍にした後で、どうにかアレンジできないかと考えました。 何度か量を変えながら自分好みの味にしました。
1.
洗ったミニトマトを保存バッグに入れて冷凍しておきます。
2.
水につけてすこし解凍させると皮が簡単にむけます。
3.
フライパンにオリーブオイルを熱し、みじん切りした玉ねぎとにんにくを炒めます。
4.
トマトを加えて木べらで潰しながら煮詰めます。 仕上げに塩コショウで味を整えます。
5.
フライパンにオリーブオイルを熱し、茹でたパスタを軽く炒め、出来上がったトマトソースを適量加えて和えたら完成。
6.
残ったトマトソースはよく冷ましてから保存バッグに入れて冷凍します。
https://cookpad.com/recipe/3337253
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