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余り野菜の簡単マリネ
by chocohiyo
中途半端に余ってしまった野菜の、夏にピッタリなさっぱりマリネです♪
コツ、ポイント
パプリカは火の通りが早いので焦げないようにするくらいです!
材料
(1人分)
パプリカ
50g(1/2個)
カボチャ
50g
オクラ
4本
オリーブオイル
少々
■
《マリネ液》
オリーブオイル
大さじ1
お酢
大さじ1
塩・胡椒
少々
砂糖
小さじ1/3
このレシピの生い立ち
中途半端に余った野菜を旅行前に全部食べてしまいたいと思い、夏なのでサッパリ味にしました♪
1.
やや大きめのボウルか器に《マリネ液》の材料を全て入れて混ぜておく。
2.
パプリカとカボチャは薄切り、オクラはへたとしっぽを少し切り落としてがくの周りを剥く。
3.
オリーブオイル少々を中火で熱し、野菜を焼く。
4.
程よく焼き色がつき、火が通ったものからマリネ液に漬ける。
5.
冷蔵庫に入れて冷やし、味が馴染んだら完成♪
https://cookpad.com/recipe/3337316
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