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こま肉だってキャベツメンチできちゃうよ!
by ひで亭
【11/9クックパッドニュース掲載!☆】【11/12 こま肉1位!☆】こま肉とキャベツで作る激うまジューシーメンチカツ!
コツ、ポイント
とにかく混ぜ混ぜ(笑)。はじめはこま肉の筋で混ざりづらいけど、気にせず混ぜ混ぜ。肉だねを少し冷蔵庫で冷やすと成形する時に楽です。
材料
(6個くらい)
豚こま肉
300g
玉ねぎ
1/4個
キャベツの葉(粗みじん切り)
3〜4枚(100gほど)
卵
1個
パン粉
1にぎり(20gほど)
塩
2.5g
コショウ、砂糖
少々
ナツメグ(なくてもOK)
少々
卵、パン粉
適量
このレシピの生い立ち
冷蔵庫にはこま肉だけ。でも大学生の息子のお腹が満足するような、ガッツリだけどお野菜もとらせたいと思って作りました。
1.
豚こまは大まかに切って、包丁2本で肉をおりたたみながらたたく。あまり細かくならなくても大丈夫。粘り気が出てきたらOK。
2.
ボールに1の肉と材料全部を入れ、にぎるように混ぜる。 始めはなかなか混ざらないがにぎってるうちに混ざってきます。
3.
まな板にラップを敷き、小麦粉をふり、成形した肉を並べる。その上にまた小麦粉をふる。成形した肉の写真撮るの忘れました^^;
4.
卵→パン粉の順につけ、油でカリッと揚げてできあがり。
https://cookpad.com/recipe/3338925
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