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冷たいブルーベリーケーキ♪レンジでOK
by ワタガシ
レンジで作った蒸しパンをブルーベリージャムを使用したゼリーでコーティング♪ 前日の夜に作って翌日の朝食やおやつにも!
コツ、ポイント
今回は市販のブルーベリージャム1個(150g)を使用しました(残り50gを完成後に生地にかける液に使用) ジャムの量はメーカーによって違うので足りない場合は多少調節しても。 生地はコーティング液をかける前にカットして形を整えても。
材料
(1個分)
■
生地(蒸しパン)
卵
1個
サラダ油
大さじ2
プレーンヨーグルト
150g
ホットケーキミックス
200g
■
コーティング(ブルーベリーゼリー)
プレーンヨーグルト
150g
ブルーベリージャム
100g
◯ゼラチン(森永クックゼラチンを使用しました)
1袋(5g)
◯お湯(80度位の物)
50cc
このレシピの生い立ち
熱をあまり使用せず、でもブルーベリーの紫色も楽しめる冷たく甘酸っぱいケーキが食べたかった事です♪ 完成後のジャム液もお試しを☆しっとり感、甘酸っぱさ倍増!
1.
ボールに卵、サラダ油、ヨーグルトを入れよく混ぜ、最後にホットケーキミックスも入れてよく混ぜる。
2.
お好みの耐熱性の容器に入れる。 入れたら、トントンと3回位テーブルに軽く容器を落とす。
3.
約600Wのレンジで6分加熱(フタやラップはしない) ※500Wの場合、10秒位多めに加熱
4.
生地が生でないかの確認は真ん中に竹串を差し何も付かなければOK ナイフなどでグルッと一周、底にもナイフを間に入れる。
5.
生地より一回り大きめの鍋などに、容器をひっくり返して生地を入れる。
6.
生地はそのままにして置き、次にコーティング作り♪ ボールにヨーグルトとブルーベリージャムを入れよく混ぜる。
7.
◯の材料で合わせたゼラチン液もボールに入れ混ぜる。 ※ゼラチンの扱い方は説明書を読んで(メーカーなどで多少違うので)
8.
鍋に入れて置いた生地にコーティング液をかける(鍋を横にしたりして液を生地の横にも上にもかける) その後10分位、放置
9.
ラップをして冷蔵庫へ(ゼリー液は2時間位で固まります) ※鍋の横に少しゼリー液が残りますがそのまま冷蔵庫へ
10.
鍋から取り出し完成♪ ※余分なゼリーをナイフで切り落としてナイフを両手に持ち、生地を持ち上げて皿に盛り付けると良いかな
11.
※食べ方のひと工夫 好みですが、ジャムをぬるめのお湯でとき(1対1くらいの割合)、生地の部分にかけても美味♪
https://cookpad.com/recipe/3339820
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