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切り干し大根のサラダ
by moco-mama
歯ごたえ、食べごたえのあるおかずサラダ! ゴマはぜひたっぷり入れてください。
コツ、ポイント
ツナ缶は酒蒸ししたササミなどでも。きゅうりや水菜はかいわれなどと換えてもOKです。マヨネーズや調味料を混ぜるのも面倒なときは、市販のゴマドレッシングで和えることもありますが、それもおいしいですよ。
材料
(4人分)
切り干し大根
一袋
ツナ缶
一缶
きゅうり
1本
水菜
適量
マヨネーズ
大さじ2〜3杯
塩
小さじ1/2杯
しょうゆ
小さじ1〜2杯
白すりごま
適量
このレシピの生い立ち
レストランのサラダバーに出ていておいしかったので、再現してみました。 初め水で戻したりお湯で茹でたりしてみましたが、熱湯で戻すのが一番最適な歯ごたえでした。
1.
さっと洗った切り干し大根を熱湯に10分くらい漬けて戻す。煮てしまうと歯ごたえがなくなってしまうので、戻す程度に。
2.
戻した切り干し大根を少し冷ましてからよく水気をしぼる。 千切りのきゅうり、5センチくらいに切った水菜、油を切ったツナ缶を混ぜる。
3.
マヨネーズ、塩、しょうゆで適当に味付ける。好みのドレッシングでも。仕上げに白のすりごまをたっぷり混ぜてできあがり!
https://cookpad.com/recipe/334050
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