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野菜が美味しい☆あじの南蛮漬け
by
ゆみぴよん
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作者への感想→ http://cookpad.com/recipe/334085
お野菜がたっぷり食べれる南蛮漬けです☆ とまとが美味しい～。 ♡2007年4月１日、ピックアップして頂きましたぁ～♡ ♡ '07.08.05 ５度目の、話題入りをさせて頂きました、みなさま、ありがとうございます♫♬ (*^_^*)
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あじ（１０ｃｍ程度なら）
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６匹
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とまと
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１個
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○人参
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小１本
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○玉ねぎ
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１／２個
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○ピーマン
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小１個
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●しょうゆ
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大さじ４
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●黒酢
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大さじ３
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●きび砂糖又ははちみつ
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大さじ１
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●水
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大さじ３
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●昆布茶
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小さじ１
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ごま油
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小さじ１／２
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強力粉
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適量
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しお・こしょう
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少々
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サラダ油
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適宜
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【1】 あじはお腹を出し、頭を取り塩水（分量外）で洗って水気を切る。
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【2】 ●印の調味料を混ぜてレンジで４０秒ほど温めて混ぜ、ごま油も加える。
千切りにした○印の野菜と乱切りのとまとを漬けておく。
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【3】 あじの水気をふき、しお・こしょうをして強力粉をまぶし１６０℃～１７０℃位の低めの油でゆっくり揚げる。一度取り出して油の温度を少し上げてあじを入れてからりと揚げる。
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【4】 揚げたてのあじを（２）のお野菜マリネの中にじゅっと漬ける。
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【コツ、ポイント】あったかいうちに食べる方が私は好きです。
揚げたてのあじをじゅっと漬けてあげて下さい♪
お醤油とお酢は好みで調節して下さいね。
【このレシピの生い立ち】冷凍してある釣果のちびっこのお魚たち。。。冷たくなった南蛮漬けがあまり好きではなかったので、温かいままそして、とまとも入れてみたら食べやすくなりました♡ 盛り付け切れなかった倍ほどのお野菜も完食～しちゃいました♪
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