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じゃがいもシャキシャキ炒め
by コムたんママ
じゃがいもともやしのしゃきしゃきがたまらない野菜炒めです♪
コツ、ポイント
しゃきしゃき感を楽しみたいのでメークインがいいと思いますが、実際この時に使っていたのは北あかりで、それも美味しかったです。 家庭用のコンロで野菜炒めは極弱火で炒めると 水っぽくならずにしゃきしゃきになります。
材料
(4人分)
じゃがいも(メークイン)
中2個
もやし
1袋8
ピーマン
2個
魚肉ソーセージ
1本
鶏がらスープの素
小さじ1
塩
小さじ1/8
こしょう
少々
干しエビ
小さじ1
サラダ油
大さじ1
胡麻油
小さじ1
おろしにんにく
少々
このレシピの生い立ち
良く行く中華レストランの野菜炒めが美味しいので、そのアレンジです。
1.
じゃがいもをもやしと 同じくらいの千切りにして水にさらします。
2.
ピーマンのヘタを取り、種を除いて小口から細く切ります。
3.
魚肉ソーセージの長さを3等分にして細く切ります。
4.
サラダ油とにんにくをフライパンに入れ、もやしを極弱火で炒めます。 こうすると水が出にくいです。ピーマンも加えます。
5.
魚肉ソーセージとじゃがいもと干しエビ、調味料を加えて強火にし、芋に火が通ったら胡麻油を回しかけて火を止めます。
6.
皿に盛り付けて完成です。
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