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鬼まんじゅう
by ふじっこ
おいしい鳴門金時を頂いたので、思い立って作ってみました。 甘さ控えめレシピです。
コツ、ポイント
白玉粉なしでもできます。でも白玉粉入ってたほうがもっちり美味しい(^〜^リンゴとか入れてもおいしそう☆ 時間が経ってべったりして来たら、トースターで軽くあぶるとおいしいよ☆
材料
(5センチサイズ15個くらい)
さつまいも
中1本(350g)
塩
ひとつまみ
てん菜糖
50g
牛乳
30cc
白玉粉
30g
薄力粉
60g
ベーキングパウダー
小さじ1
このレシピの生い立ち
どうしても食べたくて、いろいろレシピを調べて作ってみてから、自分好みにアレンジしました。甘さ控えめで、ついつい食べ過ぎちゃいます。次の日が大変(笑)
1.
皮付きのまま1センチのサイコロ形に切ったサツマイモを水にさらして灰汁抜きする。 水を切ったサツマイモに、塩とてん菜糖をまぶし、30分ほど置いて水分を出す。
2.
お芋を取り出し、残った水分に白玉粉を入れ、だまがなくなるまで混ぜる。 そこに牛乳とふるった薄力粉、ベーキングパウダーを入れ、よくなじませ、生地を作る。
3.
お芋を戻して生地をお芋全体に絡ませる。小さく切ったベーキングシートにこんもり盛りつけ、強火の蒸し器で約8分〜10分蒸す。
https://cookpad.com/recipe/334248
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