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かんぴょうとにんじんの酢の物
by 小山市
小山市の主要農畜産物のかんぴょうをおいしく食べることのできるレシピです!
コツ、ポイント
にんじんをすりおろし、彩りや栄養面を考えました。
材料
(4人分)
かんぴょう(乾)
35g
にんじん
40g
きゅうり
40g
酢
大さじ2
砂糖
大さじ1・1/3
塩
小さじ1/3
すりごま(白)
大さじ1・1/3
パセリ
少々
このレシピの生い立ち
平成25年に開催された第12回おやま健康料理コンクールおとな部門最優秀賞作品をアレンジしました☆
1.
かんぴょうをかるく水洗いし、塩(分量外)でもむ。塩を洗い流し、5分ほど水につけて戻し4cmぐらいに切る。
2.
下ごしらえしたかんぴょうは、沸騰した湯で10分くらい茹で、ザルにあげて冷ましておく。
3.
にんじんは、皮をむいてすりおろす。きゅうりは縦半分にし、斜めうすぎりにする。パセリはみじん切りにする。
4.
調味料、すりごまを混ぜる。
5.
かんぴょうとにんじん、きゅうりを④で和えて盛り付ける。
6.
パセリを上から散らす。
https://cookpad.com/recipe/3342591
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