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豆腐とキムチの玉子とじ
by atsumin
ごはんがすすむ、我が家の定番料理です。 キムチさえあれば材料も経済的。 お好きな野菜でどうぞ。
コツ、ポイント
ニラや舞茸など、好みの具でどうぞ。
材料
(一人用土鍋分)
豆腐
1丁(300g)
キムチ
80g
卵
1個
えのき茸
30g
長ネギ
10cm位
○だし汁
150cc
○薄口醤油
大さじ2/3
○酒
大さじ1
○砂糖
大さじ1/2
このレシピの生い立ち
独身のころは、キムチ鍋をした翌日の残りを卵でとじて食べてましたが、結婚してからはキムチ鍋が残らなくなったので、食べられなくなり、こんな形で作って食べてます。
1.
長ネギは斜め小口切り、えのき、キムチは食べやすい大きさにそれぞれ切る。 卵は溶いておく。 ○印をあわせてだし汁を作っておく。
2.
土鍋に豆腐を入れ6等分し、キムチ、えのき、長ネギを豆腐の周りに散らして入れ、だし汁をかける。
3.
材料を入れた土鍋を中火にかけ、沸騰したら、溶き卵を加えて火を止め蓋をして卵を好みの固さに蒸らすと、できあがり!
https://cookpad.com/recipe/334294
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