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トマト×オクラ×玉ねぎの卵スープ
by にゃんこの部屋
2015.9.4「卵スープ」の人気検索でトップ10入り感謝です!!夏野菜のトマトとオクラを使った簡単スープです!!
コツ、ポイント
プチトマトの皮は硬いので剥きましたが、気にならない方は剥かなくてもいいと思います。トマトは普通サイズのでも良いです。野菜はあまり炒めすぎないように・・歯ざわりが残る程度が美味しいので☺。最後の卵は入れてから混ぜすぎないようにして下さい。
材料
(2人分)
プチトマト(多きめサイズ)
4個
オクラ
4本
玉ねぎ
1/3個
卵
1個
ガーリックパウダー
小さじ1/2
オリーブ油
小さじ1
*水
400cc
*鶏がらスープ(顆粒)
小さじ2
*しょう油
小さじ1弱
黒こしょう
適量
ごま油
適量
このレシピの生い立ち
トマトと卵のスープが好きなのでオクラや玉ねぎも入れて作ってみました。
1.
プチトマトは皮を剥いて1/4に刻み、オクラは4つに切り、玉ねぎは薄切りにする。
2.
鍋にオリーブオイルとガーリックパウダーを入れて少し炒める。
3.
*をすべて入れて柔らかくなるまで(3分程)煮込む。
4.
煮込んだら、卵を溶いてふわっとなるように入れてさっと混ぜ、火を止めて最後にごま油と黒こしょうを入れると出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/3343348
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