初めてでも大丈夫☆シュークリーム
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初めてでも大丈夫☆シュークリーム
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全行程写真つきで、初めての方でも分かりやすいように詳しく書きました♪憧れのシュークリームを作ってみてください♡2008.5.16話題入りさせていただきました☆ありがとうございます✿2008/6/2トップ画像変更しました！
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材料：(約10個分)
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| 【1】 薄力粉をビニール袋に入れ、上下に振る。これでふるったことになります。 |
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| 【2】 バター、塩、水を鍋に入れ、中火にかける。バターが完全に溶けたら、火からおろし、①をいっきに加えて木べらでよく混ぜる。 |
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| 【3】 こんな感じにまとまってきたら、再び中火にかける。 |
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| 【4】 鍋の底に薄い膜が出てきたら火からおろし、生地をボウルに移す。(火加減にもよりますが1分前後で膜が出てくるようです。) |
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| 【5】 別容器に1つ卵を割りほぐし、④に加え混ぜる。 |
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| 【6】 2つ目の卵を割りほぐし、その半分を⑤に加え混ぜ、しっかり混ざったら残りも加え混ぜる。 |
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| 【7】 3つ目の卵は特に注意!! 「ちょっと加えて混ぜる」を何度かくり返し、へらですくうとゆ～っくり(3秒くらいかけて)落ちて、このような逆三角形が残るくらいにする。※慎重に※ |
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| 【8】 今回はこのくらい卵が残りました。この辺からオーブンを170度に予熱する。 |
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| 【9】 ⑦を絞り袋に入れ、オーブンシートを敷いた鉄板に間隔を取って直径3cmくらいに絞り出す。※コツは、ぐるぐるとぐろを巻きながら…ではなく、手元を動かさずに、ぎゅ～っと絞ることです！ |
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| 【10】 スプーンを水でぬらし、絞り終わりのチョンと飛び出ている所を軽く押さえ、形を整える。そして霧吹きをする。(乾燥防止のため) |
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| 【11】 大きく作りたい方は、ぎゅ～っと絞るときに、ゆっくりと手を持ち上げながら高く絞ってください。直径5cmくらい。 |
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| 【12】 170度で約30分焼く。※生地がだんだん膨れていきますが、絶対に扉を開けないで！冷たい空気が入ると膨らみません(´`；)ちゃんと焼き色がつくまで我慢です！ |
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| 【13】 焼き上がり！⑨の小さいのと、⑩の大きいのです。ケーキクーラーの上で冷ます。 |
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| 【14】 カスタードクリームを作っておきます。 |
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| 【15】 ボウルに生クリームと砂糖を入れ、氷水に当てながらとろっとするくらい(8分立て)に泡立てる。 |
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| 【16】 シューは、包丁で上1/3をカットし、中に⑭と⑮をスプーンなどで入れる。もちろん絞り袋で入れても!! 2種のクリームを入れることで、上品なお味に仕上がりますよ。 |
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| 【17】 大きく作れば、いっぱいクリームが入ります～ (*＾＾*)♪ 苺などの季節のくだものを飾ってかわいくデコレーションしても❤ |
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| 【18】 2008/2/14 ノンノンcookさんがとってもかわいいれぽを届けてくださいました♪私もこんな風にかわいくデコできるようになりた～い！ |
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| 【19】 2008/5/25 灰色LAYLAさんがバターをマーガリンで代用して作ってくださいました♪とってもきれいな仕上がりです(￫‿￩ｏ)♡ |
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【コツ、ポイント】※がついているところは要注意！！そこさえクリアすれば、成功できるはずです☆┗(＾o^)(^o＾)┛" 生地に風味をつけたいのなら水110mlを水60ml＋牛乳50mlにかえてください♪
【このレシピの生い立ち】何度も失敗したシュークリーム。その経験を活かして失敗しないようなレシピを作ろうと思いました！！せっかく作るなら成功したいですよね♪♪
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