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絶品 創作 桃とサーモンのカルパッチョ
by Cookatom
桃モッツァレラからの着想を得ました。 桃とサーモンの意外な組み合わせですが、激ウマです。 何よりおしゃれ。
コツ、ポイント
桃は優しく扱いましょう。 捻ってはずすときも、少しずつ左右に捻ってはずしましょう。 調味料をかける順番も大事です。 塩はお好みで強めにしてもおいしいです。 私は塩は少し強めの方が好きですが、お好みで!
材料
(桃1個分)
桃
1個
サーモン(刺身用)
6〜8切れ
バジル
適量
塩
小さじ1/6
ブラックペッパー
小さじ1/6
レモン汁
小さじ1/3
オリーブオイル
小さじ1
このレシピの生い立ち
桃モッツァレラからヒントを得て、なんとなく作ってみたら、メタメタに美味しいやつでした。 生ハムとの組み合わせより、食感が近いので、食べた時の一体感が凄まじいです。
1.
【桃を切る】 種に沿ってグルリと切れ込みを入れる。 ※優しく扱いましょう。
2.
アボカドを剥く要領で、捻るようにして、実と種をはずす。 ※優しく扱いましょう。
3.
種がくっついている方は、スプーンかバターナイフなどで、ほじり出す。 6〜8等分にして皮を剥きます。 ※優しく扱いましょう
4.
サーモンを桃にのせて、器に盛り、 レモン汁、オリーブオイル、塩、ブラックペッパー、バジルの順に回しかけたら完成。
https://cookpad.com/recipe/3343637
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