濃厚!濃厚!濃厚!チュルチュルしてない杏仁豆腐。まじで濃厚(笑)
★★5月1日改良。友達から、表面に膜が張ってしまうと言われ…。。
コツ、ポイント
手順2では、お鍋から離れないでかき混ぜる!
また沸騰は絶対にダメ!
じっくりかき混ぜ焦らず、しっかりと温めて下さい。
それでも粉っぽさが残る→
上白糖+杏仁霜+牛乳100mlで温めて、残りの生クリーム+牛乳200mlを投入し温めて下さい☆
このレシピの生い立ち
濃厚を目指して!4度目の正直(笑)
2.
鍋に、生クリーム+牛乳+上白糖+杏仁霜を弱火で火にかけ、かき混ぜながら温める。(※沸騰させないように!)お砂糖が溶けて、ゆげが出てきた頃に火を止めて、溶かしておいたゼラチンを入れ、混ぜる。
3.
しっかり混ぜたら、氷水に鍋を浸して、何度かクルクル混ぜて、あら熱をとる。
型に入れて、冷蔵庫で冷やす、完成!!
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