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リンゴのパウンドケーキ
by ツンツン48
小麦や乳製品にアレルギーがあっても食べられるパウンドケーキです。ココナツオイルを使ったので軽い口当たりです。
コツ、ポイント
ココナツオイルは液体に戻して使う。砂糖は、グラニュー糖でもいいですが、きび砂糖の方が香り味に深みがあります。シナモンが苦手なら、入れずに、切り分けた時に、ふってもいいです。
材料
(4人分)
リンゴ
1個(150g)
米粉
120g
きび砂糖
70g
ベーキングパウダー
4g
卵
2個
シナモン
小さじ1
白ワイン(ノンアルコール)
大さじ2
ココナツオイル
20g
豆乳
15g
このレシピの生い立ち
牛乳もバターも無かったけど、パウンドケーキを作りたくって、豆乳とココナツオイルを代用で使ってみたら、以外と美味しく軽い口当たりのパウンドケーキができました。
1.
ボールに、米粉、きび砂糖、シナモン、ベーキングパウダー、卵、豆乳、ココナツオイルを入れてよく混ぜる。
2.
リンゴの皮をむき、3ミリ幅のイチョウ切りにして白ワインをかけておく
3.
1のボールの中に白ワインをかけておいたリンゴを汁ごと入れて混ぜる
4.
オーブンを180℃に温めておく。パウンドケーキ型に流し入れ、少しトントンして全体をなじませ40〜45分焼く
5.
金串で刺してみて、何もつかなければ出来上がり
https://cookpad.com/recipe/3344269
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