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☆キッシュのタルト生地☆
by ななこママ
パイシートを使わない、本格的なキッシュのタルト生地です!!
コツ、ポイント
材料は冷蔵庫で冷えたものを使ってね!!
材料
(21cmタルト型)
薄力粉
200g
バター
100g
水
20cc
卵
1個
このレシピの生い立ち
パイシートじゃない本格的なキッシュを作ってみました。
1.
ボールにふるった薄力粉と1cm角に切ったバターを入れて、手で混ぜる。
2.
さらさらした砂状になったら卵と水を入れて混ぜる。
3.
まとまってきたら手のひらでぎゅっと押さえて広げて、生地を5回くらい折り重ねるようにしてまとめていく。
4.
3cmぐらいの厚さに広げてラップに包んで、2時間くらい冷蔵庫で寝かせる。
5.
オーブンを200℃に温める。 生地をラップにはさんで型より少し大きめに生地を伸ばす。
6.
生地を型に乗せ、余分な生地は切り落とす。生地の端を型の縁にひっかけるようにすると、焼き縮みが少ない。
7.
フォークで生地全体に穴をあけたらクッキングシートを敷いて、その上に重石をのせる。
8.
15分くらい焼いて縁に焼き色がついたら重石をとって、そこにも焼き色がつくまでさらに5分くらい焼く。
9.
焼いている間に中の具を用意する。中の具はID:259098を参考にしてください。
10.
オーブンで20分くらい焼く。
https://cookpad.com/recipe/334439
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