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失敗しない単なる「焼き魚」
by 鉈刈柘葉
パサつきを抑えて ふっくら柔らかく美味しい焼き魚の作り方です
コツ、ポイント
焼くだけの焼き魚 酒をふることによってふっくら柔らかく仕上がります!
材料
(1人前)
魚(お好きな魚を!)
300g
酒
大さじ1.5
塩
大さじ1
このレシピの生い立ち
美味しい焼き魚をみなさんに堪能していたたきたくて!
1.
今回はブリかまです まず、酒をまんべんなくふりかけ全体にまぶします こうすることによってふっくらと臭みも抑えられます
2.
塩をまぶします 均一にふるようにしましょう ヒレや尻尾がある場合は焦げやすいので塩でコーティングするように塗りこみます
3.
盛り付けの面から焼きます 1尾丸々なら左側を焼きます アルミホイルを使う場合は光沢面に載せます(輻射熱があるため)
4.
遠火強火が基本ですが、家庭のグリルで焼く場合は狭いため弱火で焼きましょう 酒を降ることで保湿してパサつきが抑えられます
5.
ひっくり返して同じように裏面も焼きます もういい香りが漂ってきて至福の瞬間です笑 さて、焼きあがったら完成です!
https://cookpad.com/recipe/3345270
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